ความแตกต่างของ “น้ำปรุง” กับ “น้ำอบ”

               เราเชื่อว่าคนที่เข้ามาอ่านบทความนี้ส่วนใหญ่ก็คงเป็นผู้หญิงกันทั้งนั้น แต่เราก็ไม่ได้จำกัดว่าต้องเป็นแค่สตรีที่เข้ามาศึกษาเรื่องราวเหล่านี้ เพราะบุรุษที่อยากรู้เกี่ยวกับการทำเครื่องหอมก็มีมากมายและเรามั่นใจได้ว่าพวกคุณคงจะมีนิสัยช่างละเอียดลออแน่นอน เพราะมันเป็นเรื่องที่ค่อนข้างพิถีพิถันและบางคนก็ยังเข้าใจคำว่า “น้ำปรุง” กับ “น้ำอบ” มาแบบผิด ๆ คิดว่าเป็นสิ่งเดียวกัน แต่ในความจริงแล้วไม่ใช่อย่างที่คิดเลย

– น้ำปรุง

            น้ำปรุง หรือที่เราเรียกกันว่า “น้ำหอม” เป็นเครื่องหอมแต่โบราณที่ได้มาจากการสกัดกลิ่นหอมชวนน่าภิรมย์ของดอกไม้ซึ่งแต่ละน้ำปรุงจะใช้เพียงดอกไม้ชนิดเดียว แต่ในอดีตเมืองไทยเรามักจะใช้ดอกไม้ที่หาได้ง่าย ๆ เช่น ดอกมะลิ ดอกโมก ดอกจำปี ดอกลำดวน เป็นต้น โดยมีกระบวนการทำน้ำปรุง คือ ใช้วิธีร่ำดอกไม้สดในน้ำสะอาดตลอดเวลาโดยไม่ต้องไปทำอะไร เป็นเวลา 25 วัน และต้องมีการผลัดเปลี่ยนดอกไม้ตามกระบวนปรุงบ่อย ๆ เพื่อให้คงกลิ่นหอมไม่สร่างหายไปและได้น้ำปรุงที่มีคุณภาพ ก่อนจะนำไปอบควันเทียนทุก ๆ 4 ชม.

หลังจากนั้นจึงทำการหมักผสมรวมกับวัตถุดิบต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อไม่คงกลิ่นหอมสดชื่นมากขึ้น แล้วจึงหมักทิ้งไว้ไม่ต่ำกว่า 12 เดือน ในระยะนี้ห้ามมีการเปิดภาชนะออกมาเพราะจะทำให้การหมักมีประสิทธิภาพลดลง จำเป็นต้องมีอุณหภูมิที่เหมาะสม เมื่อครบกำหนดแล้วคุณก็จะได้น้ำปรุงออกมาใช้ประทินผิวชนิดที่เรียกว่า “หอมติดกระดาน” แล้ว แต่สมัยนี้ก็มีน้ำหอมหรือน้ำปรุงจากต่างประเทศเข้ามามากมาย มีกลิ่นหอมมากกว่าดอกไม้ไทยที่จะเน้นความสดชื่นแบบอ่อนหวานทำให้น้ำปรุงดอกไม้ไทยเริ่มหายไปตามกาลเวลา และมีราคาแพงกว่าน้ำหอมต่างประเทศเยอะ

– น้ำอบ

            น้ำอบ เป็นน้ำที่ปรุงจากการสกัดของดอกไม้ไทยหลายชนิดซึ่งมีกลิ่นหอม กระบวนการทำก็ไม่แตกต่างจากน้ำอบนัก เพียงแต่น้ำอบนั้นเป็นสิ่งที่ถูกดัดแปลงมาจากโคโลญจน์ของฝรั่งอีกทีโดยนำเอาดอกไม้นานาพรรณมาสกัดเข้าด้วยกันจนได้กลิ่นหอมสดชื่นยิ่งกว่าน้ำปรุง ทว่ากลิ่นจะค่อนข้างเบาบาง ไม่ติดทนนาน และมีการผสมแป้งด้วยซึ่งมักใช้ทำเนื้อตัวเพื่อคลายร้อนกัน เพราะฤทธิ์ของน้ำอบจะทำให้ร่างกายเย็นสดชื่น และยังสามารถนำมาผสมกับน้ำสะอาดเพื่อรดน้ำดำหัวผู้ใหญ่ในบ้านตามประเพณีได้อีกด้วยนะ

               ทีนี้ทุกคนก็คงหายสงสัยกันแล้วใช่หรือไม่ว่า “น้ำอบ” กับ “น้ำปรุง” มีความแตกต่างกันอย่างไร หากใครที่กำลังคิดจะหาน้ำปรุงหอม ๆ ตามสไตล์ตัวเองและมีความสดชื่น เราแนะนำให้ลองหาจากกลิ่นดอกไม้ไทยที่เหมาะสมกับคุณจะดีที่สุด

รูปภาพประกอบ : Pixabay

#เรื่องทั่วไป #เกร็ดความรู้รอบตัว #เทคนิคต่างๆ #สาระน่าสนใจ #ความแตกต่างน้ำปรุงกับน้ำอบ