ในช่วง Work for home เช่นนี้หลายคนอาจจะคิดถึงร้านข้าวแกงเจ้าประจำที่เคยกินบ่อยๆ แต่ช่วงที่ต้องกักตัวอยู่บ้านทำให้ออกไปไหนไม่สะดวก ดังนั้นการทำอาหารกินจึงเป็นทางเลือกที่จำเป็น หลายคนไม่เคยเข้าครัวมาก่อนแต่ก็ต้องเริ่มหัดเพราะการสั่งร้านอาหารออนไลน์ค่าส่งค่อนข้างแพง
ในสถานการณ์แบบนี้ทำกินเองเป็นการเซฟเงินได้มากสุด และวันนี้เราก็มีสูตรอาหารร้านข้าวแกงมาฝากกันให้หายคิดถึงด้วย รับรองอร่อยเหมือนกินที่ร้านเลย
1. สูตรผัดเปรี้ยวหวานหมู
ถือว่าเป็นเมนูที่ไปเมื่อไหร่ก็ต้องเจอ เพราะว่าเป็นอาหารที่ทำง่ายและมีรสชาติเข้มข้นอร่อยถึงใจ บอกเลยว่าวิธีทำเมนูนี้ง่ายมากๆ ไม่กี่นาทีก็ได้กินแล้ว ลองมาดูสูตรกันเลย
ส่วนผสม ผัดเปรี้ยวหวานหมู
-กระเทียมไทยสับ 10 กลีบ
-เนื้อหมู 200 กรัม (หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ)
– สับปะรด (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
– แตงกวา (หั่นชิ้นพอดีคำ) 1 ถ้วย
– หอมใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1 หัว
– พริกฝรั่งเหลือง 1/2 ลูก
– มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ (หั่น 4 ส่วน)
– ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น
– ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือป่นเล็กน้อยหรือน้ำปลาแล้วแต่ชอบ
– น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
วิธีทำผัดเปรี้ยวหวานหมู
1. เริ่มต้นด้วยการใส่กระเทียมลงไปเจียวในน้ำมันให้หอมด้วยไฟก่อน จากนั้นตามด้วยเนื้อหมูผัดจนสุก
2. ใส่แตงกวา หอมใหญ่ สัปปะรด พริกฝรั่ง มะเขือเทศและต้นหอมลงไปผัดรวมกันคลุกเคล้าจนส่วนผสมสุกได้ที่
3. ปรุงรสด้วยซอสต่างๆ ที่เตรียมเอาไว้ ชิมจนได้รสชาติที่ชอบให้ปิดเตาและจัดเสริ์ฟใส่จาน
2. สูตรผัดหอยลาย
เป็นอีกเมนูที่ดูเหมือนจะมีทุกร้านขายข้าวแกง หลายคนมองว่าอาจจะยุ่งยากแต่จริงๆ แล้วการทำผัดหอยลายนั้นง่ายมากๆ ทำกินเองได้แบบไม่ซับซ้อนแถมทำเยอะเท่าไหร่ก็ได้ตามต้องการ ผัดหอยลายเป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดนิดๆ หวานหน่อยๆ หอมใบโหระพาจะกินกับข้าวสวยหรือข้าวต้มก็เข้ากันสุดๆ
ส่วนผสม ผัดหอยลาย
– หอยลาย (ล้างสะอาด) 500 กรัม
– น้ำเปล่า (สำหรับลวกหอยลาย)
– น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
– พริกขี้หนู (โขลกละเอียด) ตามชอบ
– กระเทียม (โขลกละเอียด)
– เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
– ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย)
วิธีทำผัดหอยลาย
1. เริ่มต้นด้วยการต้มหอยให้สุกด้วยการใส่น้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือด เมื่อหอยสุกตักขึ้นเตรียมพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย โยนพริกกับกระเทียมลงไปผัดให้พอหอม ใส่ซอมปรุงรสผัดให้เข้ากันด้วยไฟเบาเพื่อไม่ให้เครื่องปรุงไหม้
3. เมื่อส่วนผสมเข้ากันหมดแล้วให้ใส่หอยลายที่ลวกแล้วลงไปผัดให้เข้าเนื้อ จากนั้นใส่ใบโหระพาเพิ่มความหอม ปิดไฟแล้วตักใส่จานเสริ์ฟพร้อมกิน
