สำหรับเมนูผักๆ เมื่อนำมาผสมกับวัตถุดิบอื่นๆ แล้วช่วยสร้างความอร่อยได้เยอะเลย แม้แต่ผักริมรั้วก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้ สำหรับบ้านไหนที่ชอบปลูกผักไว้ ลองปลูกผักริมรั้วไว้กินก็ดีไม่น้อยเป็นการประหยัดและไม่ต้องออกจากบ้านไปเสี่ยงโรคอีกด้วย และวันนี้เราก็มี 3 เมนูผักริมรั้วมาฝากกันรับรองว่าทำง่ายมาก
1.เมนูดอกโสนผัดแหนม
ดอกโสนไม่จำเป็นว่าต้องเอาไปต้มๆ หรือใส่ในแกงส้มเท่านั้นแต่สามารถนำมาผัดได้ อย่างเมนูดอกโสนผัดแหนมเป็นอีกเมนูอรอ่ยที่กินเข้ากันกับข้าวสวย
ส่วนผสมดอกโสนผัดแหนม
-แหนมหั่นชิ้น 100 กรัม
-ดอกโสน 100 กรัม
-พริกขี้หนู 7เม็ด
-กระเทียม 5 กลีบ
-ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
-ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
-ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
-น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำดอกโสนผัดแหนม
1. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม พอแหลกตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่แหนมลงผัดพอสุก
3. ใส่ดอกโสนลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ
2.เมนูไข่เจียวผัก 3 อย่าง
ไข่เจียวเป็นเมนูที่กินง่ายและทำง่ายสุด เปลี่ยนไข่เจียวเดิมๆ ด้วยการเพิ่มผักลงไปก็เป็นการเติมคุณค่าของสารอาหารและเพิ่มรสชาติของไข่เจียวให้อร่อยมากยิ่งขึ้น
ส่วนผสมไข่เจียวผัก 3 อย่าง
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-ดอกโสน 20 กรัม
-ชะอม 15 กรัม
-เห็ดนางฟ้า 20 กรัม
-ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
-น้ำปลา 1 ช้อนชา
-พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
-ซอสพริก
-น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำไข่เจียวผัก 3 อย่าง
1. ล้างดอกโสนและชะอมให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ล้างเห็ดนางฟ้าให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ ฉีกเห็ดนางฟ้าให้เป็นเส้น
3. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตีให้แตก ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำปลา และพริกไทยป่น ใส่ดอกโสน ชะอม และเห็ดนางฟ้า ผสมให้พอเข้ากัน
4. ใส่น้ำมันพืชในกระทะตั้งไฟพอร้อน ใส่ไข่ลงทอดให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ปิดไฟยกลง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมซอสพริก
