สูตรเมนูหมูสามชั้นทอดพริกแกง กินเล่นก็เพลินกินกับข้าวก็อร่อย

ช่วง Covid – 19 แบบนี้เป็นโอกาสดีให้หลายคนได้ลองหัดเข้าครัวผันตัวเป็นเชฟมือใหม่ ซึ่งวันนี้ก็มีเมนูง่ายๆ มานำเสนอเป็นสูตรหมูสามชั้นทอดพริกแกงที่บอกเลยว่าทำง่ายมากๆ มาดูสูตรและวิธีทำกันเลย

• ส่วนผสมสำหรับทำหมูสามชั้นทอดพริกแกง
• -หมูสามชั้น 2 ชิ้น
• -พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
• -น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
• -น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
• -น้ำเปล่า 5 ช้อนโต้ะ
• -แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต้ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำหมูสามชั้นทอดพริกแกง

1.ให้ปรุงน้ำหมักก่อน เริ่มจากใส่พริกแกงเผ็ด น้ำตาล น้ำปลา น้ำเปล่าและตามด้วยแป้งอเนกประสงค์ คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนละลายเป็นเนื้อเดียว

2.จากนั้นให้นำหมูสามชั้นลงไปคลุกกับซอสพริกแกงแล้วหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

3.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่ให้ท่วมหมูเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็น

4.ทอดหมูให้เหลืองสุก สังเกตดูจากสีของสามชั้นอย่าให้แข็งหรืออ่อนจนเกินไปเพราะจะทำให้กินยากไม่อร่อย ดูให้พอดีจากนั้นตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5.เมื่อหมูสามชั้นเย็นตัวแล้วให้นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วตักใส่จานเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำหมูสามชั้นทอดพริกแกง

1.สำหรับหมูสามชั้นให้เลือกชั้นมันน้อยกว่าชั้นเนื้อเวลากินจะอร่อยกว่าไม่เลี่ยนมากจนเกินไป เลือกแบบสดๆ จะทำให้หมูไม่มีกลิ่นและมีสีสวย

2.ก่อนนำไปทอดให้ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มลงบนชั้นมันและชั้นเนื้อเพื่อให้ซอสหมักซึมเข้าไปข้างในได้ง่าย หากมีเวลาควรหมักไว้นานกว่า 30 นาทีเพื่อให้ถึงเครื่องมากยิ่งขึ้น

3.สำหรับน้ำปรุงหมักซอสพริกแกงนั้น หากว่าพริกแกงเค็มเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลเข้าไปอีกหรือลดน้ำปลาลงเพื่อลดความเค็ม

4.น้ำมันสำหรับทอด ให้เลือกใช้น้ำมันใหม่ ที่ไม่ผ่านการทอดมาก่อน เนื่องจากน้ำมันเก่าไม่ดีต่อสุขภาพ และ น้ำมันเก่าจะมีกลิ่นของอาหารเก่า ทำให้ อาหารเสียรสชาติ

5.สำหรับไฟในการทอดหมูนั้นให้ใช้ไฟปานกลางอย่างแรงเกินไป เพราะว่าหมูจะไหม้และอมน้ำมัน

6.หากไม่ชอบกินหมูสามชั้นให้เปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ชนิดอื่นได้ตามความต้องการ

7.การปรุงรสพริกแกงเผ็ด ไม่ควรใส่พริกแกงเผ็ดมากเกินไป เนื่องจากจะทำให้กลิ่นของพริกแกงเผ็ดมากเกินไป

#เรื่องทั่วไป #เกร็ดความรู้รอบตัว #สาระน่าสนใจ