ความเหมือนที่แตกต่างของ “โอเลี้ยง” กับ “อเมริกาโน่”
มีหลายคนที่ชื่นชอบของรสชาดของกาแฟ ที่มีหลายรูปแบบ หลายชนิดที่ปัจจุบันนี้มีการพัฒนาขึ้นหลายแบบให้เลือก ทั้งรูปแบบกาแฟสดแบบร้อนและเย็น กาแฟโบราณ หรือกาแฟผงพร้อมชง เรามักจะพบว่าเมนูบางอย่างที่อยู่ตามร้านกาแฟสากล แต่มันชั่งลักษณะคล้ายกันไม่ผิดเพี้ยนราวกับฝาแฝดกับกาแฟทั่วไปในบ้านเรา เช่นกาแฟดำอย่างโอเลี้ยงกับอเมริกาโน่ ที่เราต่างก็รู้ว่าทั้งสองแบบก็คือ กาแฟดำ ที่ไม่ใส่น้ำตาลเหมือนกัน แล้วมันแตกต่างกันยังไงล่ะนั่น มาหาคำตอบไปพร้อมกันเลยดีกว่ามามา!!! “โอเลี้ยง” มาเริ่มกันที่โอเลี้ยงก่อนเลยค่ะ คำว่า “โอ” แปลว่าดำ คำว่า “เลี้ยง” แปลว่าเย็น มีที่มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว จึงกลายเป็นคำจำกัดความของโอเลี้ยงที่เป็นเครื่องดื่มเย็นสีดำ โอเลี้ยงได้มาจากการผสมของเมล็ดกาแฟที่ผ่านการบดแล้วมาผสมกับเมล็ดข้าวโพด มะขามคั่ว แล้วนำไปคั่วลงในกระทะ จุดสำคัญของเครื่องดื่มนี้คือขั้นตอนการคั่วในกระทะนั่นเอง และระหว่างการคั่วจะมีการผสมน้ำเชื่อมและเนย ! ลงไปด้วย เพื่อเป็นตัวช่วยเสริมให้กลิ่นหอมเข้มๆจากน้ำตาลที่ไหม้และกลิ่นหอมที่ได้จากเนย พอได้ที่แล้ว ก็นำไปบดเป็นผง แล้วนำไปชงเป็นเครื่องดื่ม ถ้าชงเป็นเครื่องดื่มแบบเย็นก็จะชงเป็นโอเลี้ยง แต่ถ้าชงแบบร้อน ก็จะในชื่อว่า โอยั๊วะ นั่นเองค่ะ “อเมริกาโน่” ลำดับต่อมาเรามาทำความรู้จัก อเมริกาโน่กาแฟสไตล์ตะวันตกกันบ้างนะคะ อเมริกาโน่จะได้จาก กาแฟเอสเพรสโซเข้มข้น แล้วเติมน้ำลงไปในระดับหนึ่ง ซึ่งผงกาแฟที่ใช้นี้เป็นเมล็ดกาแฟคั่วบดล้วน ๆ ไม่มีการนำสิ่งอื่น ๆ มาผสม แต่อาจมีการเติมน้ำเชื่อมผสมลงไป เพื่อเกิดความต่างของรสชาด ตามสูตรของแต่ละร้าน […]
